Stollenkonfekt

Süße, kleine Mini-Stollen

Ich liebe Stollen - am besten mit viel Marzipan! Da ich aber mit meiner Vorliebe in meiner Familie alleine bin, ist mir ein ganzer Stollen meist zu viel! Deshalb gibt es passend zum 1. Advent das Rezept für diese kleinen Mini-Stollen! Sie machen sich nicht nur perfekt auf jedem Plätzchen-Teller, sondern sind ganz schnell weggenascht - ohne dass man einen ganzen Stollen kaufen muss!

Das Rezept ist sehr einfach: 200 gr. Mehl, 1 TL Backpulver, 60 gr. gehobelte Mandeln, 50 gr. Zitronat, 50 gr. Orangeat, 50 gr. Rosinen, 1 Ei, 60 gr. Zucker, einige Tropfen Mandel-Aroma (in diesen kleinen Röhrchen), 130 gr. Quark und 40 gr. Butter werden mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verknetet.

Nun werden etwa 20 kleine Bälle geformt und je nach Belieben noch mit etwas Marzipan (etwa 50 gr. auf alle Stollen) gefüllt. Bei 170 Grad werden sie etwa 20 Minuten gebacken, bis sie ganz leicht angebräunt sind.

Wenn die Stollen aus dem Ofen kommen werden sie sofort mit zerlassener Butter eingestrichen und mit ordentlich Puderzucker bestreut.

Nach dem Abkühlen kommt nochmal Puderzucker drauf. In einer Plätzchendose bleiben sie auch locker bis Weihnachten frisch - wenn sie nicht vorher schon weggenascht wurden! Vor dem Servieren einfach nochmal kurz mit Puderzucker bestäuben und fertig ist die Leckerei!

Karthaus Ostheimer-Versand

St. Nikolaus und leuchtende Kinderaugen

Oh, wie sehr freue ich mich auf die jährliche Kooperation mit dem Karthaus Ostheimer-Versand, denn wenn das Paket mit den tollen Ostheimer Figuren ankommt, weiß ich, dass es gleich strahlende Kinderaugen gibt - und zugegebenermaßen auch strahlende Mama-Augen!

Über Herrn Karthaus' Vorschlag, in diesem Jahr eine Nikolaus-Aktion zu starten, war ich gleich begeistert und als das Paket mit den wundervollen Figuren ankam, wurde auch dieses Mal meine Erwartungshaltung nicht enttäuscht.

Das Set besteht aus vier Figuren: Dem Nikolaus Set 2 (bestehend aus St. Nikolaus 2, Knecht Ruprecht und Esel 11201) sowie einer großen Tanne.

Wer gutes Spielzeug liebt, ist bei Ostheimer perfekt aufgehoben. Die Figuren sind liebevoll handgestaltete Unikate. Die Hölzer stammen aus nachhaltiger Forstwirtschaft. Zum Bemalen und Ölen der Figuren werden rein biologische Öle und schadstofffreie Farben verwendet - perfekt für Kinderhand (und -mund).

Die Figuren des Sets sind zwischen 12 und 17 cm groß, die Arme des Heiligen sind beweglich, der separate Stab wird in die Hand eingesteckt und die goldenen Akzente (Kreuz, Mitra, Stab) glänzen in der Sonne oder im Kerzenschein wunderschön.

Da meine Kids gerne mit diesen Figuren spielen, habe ich den Stab mit etwas Sekundenkleber festgeklebt, damit er nicht verloren geht. (Für den Fall der Fälle könnte man ihn aber als Ersatzteil nachbestellen...).

Der Karthaus Ostheimer-Versand bietet eine große Auswahl an Figuren und Zubehör und liefert diese schnell aus (Somit ist eine Lieferung bis zum 6. bzw 24. Dezember kein Problem...) - und das Ganze zu fairen Preisen.

Übrigens bin ich nach der letzten Kooperation mit Ostheimer sehr oft gefragt worden, ob denn meine Kinder mit diesen Figuren auch spielen dürften. Meine Antwort: Ja, klar! Dafür sind sie doch schließlich gemacht! Auch wenn sie zur jahreszeitlich passenden Dekoration perfekt in Szene gesetzt werden können - die Kinder bedienen sich an den Figuren, spielen, stellen sie (meist) wieder zurück! Und selbst wenn mal ein Ohr oder Bein abbrechen sollte - Holzleim richtet es wieder...

Übrigens hat der kleine Esel aus dem Set in diesem Jahr noch einen ganz besonderen Weg vor sich. Meine Jungs bekommen heuer als Adventsgeschichte täglich aus dem Buch "Marias kleiner Esel" (Gunhild Sehlin) vorgelesen. Jeden Tag darf der kleine Esel - passend zu der Geschichte - ein kleines Stückchen weiter durch unser Wohnzimmer ziehen, bis er schließlich am 24. Dezember an unserer Krippe ankommt.

Wer mehr über die Herstellung dieser besonderen Figuren und der Firmenphilosophie erfahren möchte, kann sich in diesem kurzen Video informieren!

Schaut doch auch mal auf der passenden Facebook Seite des Karthaus Ostheimer-Versands vorbei!

Ich wünsche euch allen einen wunderbaren Nikolaus Abend mit vielen leuchtenden Kinderaugen!

Adventskuchen

Weihnachtlicher Zupfkuchen 

Bevor die Weihnachtsbäckerei los geht, möchte ich euch heute eine weihnachtliche Variante des Russischen Zupfkuchens präsentieren.

Das Rezept zu meinem absoluten Lieblingskuchen habe ich euch vor etwa einem Jahr gepostet (Klick!). Um ihm einen weihnachtlichen Look zu geben, habe ich die Teigreste zum Schluss nicht gezupft, sondern Sterne ausgestochen und sie vorsichtig auf den Teig gelegt.

Das Ergebnis kann sich definitiv sehen lassen...

Ein Blick in die Brotzeitbox (2)

Eine Woche - eine Box

Danke, für euer zahlreiches Feedback und die vielen lieben Nachrichten zu meinem Blogpost über die Bentgo Kids Lunchbox.

Gerne mache ich weiterhin Fotos der Brotzeitboxen als Inspiration für euch! Aber ich möchte nochmal betonen: Nicht jeden Tag gibt es bei uns Spießchen, Sterne, Herzerl, usw. Auch ein normales Wurstbrot wandert gerne mal in die Box und wird genauso gerne gegessen! Ich möchte mit dem Post keiner Mama ein schlechtes Gewissen machen - aber ich finde es schön, wenn die Fotos als Inspiration dienen!

Also... los geht's!

Montag:

Fledermaus-Frischkäse-Toastbrote sind im großen Fach, oben rechts befinden sich Blätterteig-Lachs-Häppchen (Rezept: Klick!). Im runden Fach ist etwas Studentenfutter und unten finden noch einige Cocktailtomaten sowie eine Mandarine Platz.

Dienstag:

Im großen Fach befindet sich ein Streichwurst-Toast, oben ein halbes Ei und einige Käsewürfel. Im runden Fach sind Walnüsse, unten eine Mandarine und rechts selbst gemachtes Apfelmus.

Mittwoch:

Neben einer Wurstsemmel (links) und Gurkenhälften (oben), sind in der Mitte einige Kabanossi, unten Paprikaecken und rechts zwei Honigkuchen (Rezept: Klick!).

Donnerstag:

Heute gab es einen Wrap im großen Fach, oben einige Apfelchips, im runden Fach Walnüsse, rechts ein Stück Banane und unten Gurkenhälften.

Der Wrap wird mit Frischkäse bestrichen und mit geriebenem Gouda, klein geschnittenem Salat, Gurken und Karottenscheiben belegt. Dann wird er zusammengerollt in Frischhaltefolie eingewickelt und über Nacht im Kühlschrank gelagert. Am nächsten Tag kann er angeschnitten werden und behält seine Form.

Tipp: Für Kinderhände nicht allzuviel Füllung verwenden. Der Wrap lässt sich prima am Vorabend herrichten - so geht es morgens ganz schnell!

Freitag:

Heute gibt es ein Frischkäse-Toastherzerl, oben einige Weintrauben, Gurkensticks im runden Fach, rechts eine Mandarine und unten einige Heidelbeeren.

Honigkuchen à la Gack

Wie gut es gerade in meiner Küche duftet...

... ach, ich wünschte, ihr könntet das riechen! Eine Mischung aus Honig, Gebäck und Weihnachten - und nein: Ich habe immer noch nicht mit der Plätzchenproduktion angefangen!

Der Hintergrund zu diesen leckeren Honigkuchen ist ein anderer. Mein Großer hat vor kurzem ein zuckersüßes Kinderbuch geschenkt bekommen: Hannes Bär! Das lesen wir zur Zeit rauf und runter.

In einer der vier Geschichten rund um den großen, zotteligen Bären Hannes wird die Kindergartengruppe krank - Windpocken kursieren und alle Tierkinder inklusive Hannes Bär liegen flach. Was macht also die Erzieherin Frau Gack (=Henne)? Sie backt für alle leckeren Honigkuchen und siehe da - alle sind schnell wieder auf den Beinen.

Natürlich mussten wir dieses Mini-Rezept ausprobieren ("Mama, biiiiiiitteeeeee!") und so sind diese Honigküchlein entstanden - kinderleicht, superlecker und sehr knusprig:

Das Rezept ist aus dem Buch:  Der geknetete Teig wird dann in etwa 15 Portionen geteilt, zu kleinen Kugeln gerollt und auf einem Backblech (mit Backpapier!) verteilt. Bei mir haben jedoch 17-18 Minuten Backzeit vollkommen ausgereicht. Viel Spaß beim Ausprobieren - der Duft in der Küche ist definitiv perfekt für so einen verregneten Sonntag!

St. Martins-Gebäck

Schoko- Blätterteig Sterne zu St. Martin

Heute Abend ist es endlich so weit: Meine Jungs freuen sich schon seit gefühlten Wochen auf das St. Martinsfest!

Passend dazu habe ich heute eine schnelle Idee für euch, nämlich diese Schoko-Blätterteig Sterne:

Sie sind wirklich ratzfatz gebacken - perfekt für einen stressigen Tag zwischen Arbeit, Großeinkauf und Martinsfest!

Alles was ihr dazu braucht sind zwei Packungen Blätterteig (eckig), etwas Nutella, ein Ei und Puderzucker.

Der Blätterteig wird etwa eine halbe Stunde vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank genommen - damit er später nicht gleich bricht. Auf die untere Schicht wird Nutella gestrichen, die zweite Schicht kommt als Deckel oben drauf. Nun heißt es fleißig Sterne ausstechen, mit etwas Ei bepinseln und bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) etwa 15-20 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen wird noch Puderzucker darübergestreut:

Ich wünsche allen Kindern heute oder morgen ein schönes Martinsfest! Lasst eure Laternen leuchten...

Halloween Kuchen

Schaurig schokoladig...

... ist dieser Kastenkuchen im Halloween-Design. Ob die Geister den Kuchen vor hungrigen Naschkatzen beschützen können bezweifle ich allerdings...

In meiner neuen Kastenbackform der Firma RBV Birkmann habe ich meinen Schokoladen-Bananenkuchen gebacken (Rezept: Klick!). 

Ich liebe die Arbeit mit diesen hochwertigen Produkten - ein bisschen Backtrennspray in die Form und dank der Antihaftbeschichtung löst sich der Kuchen fast von selber ab - keine Reste in der Form, keine unschönen Ränder am Backwerk! Wirklich perfekt - es lohnt sich in hochwertigen Kuchenformen, wie dieser (Klick!) zu investieren.

Anschließend habe ich den Kuchen mit Schokoladenkuvertüre überzogen und diese etwas anziehen lassen.

Von meinen Halloweenausstechern habe ich mir den Geist ausgesucht und aus Fondant einige davon ausgestochen. Auf der noch etwas flüssigen Kuvertüre halten sie auch bestens ohne Zuckerkleber. Mit Lebensmittelfarbstiften habe ich noch die Augen und den Mund aufgemalt und fertig ist das gruselige Backwerk!