Blätterteig Nuss-Stangerl

Perfektes süßes Fingerfood

Für ein süßes Buffet oder Fingerfood auf dem Kaffeetisch eignen sich diese Stangerl perfekt. Sie sind schnell gemacht und superlecker!

Die verrührst 40 gr. Butter, 100 gr Zucker, ein Päckchen Vanillezucker, 200 gr gemahlene Nüssen, 5 EL Wasser und ein Ei zu einer cremigen Masse. Diese streichst du auf einen ausgerollten Blätterteig und bedeckst das Ganze mit einer weiteren Schicht Blätterteig (insgesamt brauchst du also 2 Rollen Blätterteig). Schneide dann alles in Streifen - am leichtesten geht das mit einem Pizza Roller - sie sollten in etwa 3 auf 15 cm groß sein. Mit den Fingern drehst du die Streifen ein und legst diese auf ein Backblech (Backpapier nicht vergessen!). Mit einem verquirlten Ei werden die Streifen noch bepinselt und dann ab in den Backofen bei 180 Grad Umluft für etwa 12 Minuten.

Honig Bär

Fun Food für Kinder

Ich habe schon lange kein Fun Food für Kinder mehr gemacht, deshalb habe ich heute für euch diesen süßen Honig-Bären:

Ich habe einen Vollkorntoast rund ausgeschnitten und mit Honig beschmiert. Die Ohren und die Schnauze sind Bananenscheiben und Rosinen bilden die Augen und die Nase.

Da mein Großer ein Riesen-Fan von Bobo Siebenschläfer ist und die Geschichte mit dem Frühstückmachen zur Zeit rauf und runter liest, wollte ich ihm ein Bobo-Frühstück machen. Eigentlich schaut er wie ein Bär aus, aber bei meinem Großen ist er als Bobo Siebenschläfer gut angekommen!

Katzen Cakepops

Schnurr!

Egal ob für einen Kindergeburtstag oder als Mitbringsel für einen Katzen-Liebhaber: Diese Katzen Cakepops sind der Blickfang auf jeder Kaffeetafel - und ganz einfach hergestellt!

Zuerst habe ich Cakepops gebacken (Rezept: Klick). Als Katzenohren stecken zwei ganze Mandeln in den Cakepops. Achtung: Diese müssen dazu gut ausgekühlt sein (am besten schon am Tag vorher backen), sonst zerfallen sie beim Einstecken der Mandeln.

Danach werden sie komplett mit Schoko-Kuvertüre überzogen. Als Nase habe ich ein rotes Mini-Smarties aufgeklebt. Nachdem die Kuvertüre fest ist, werden mit einer Zuckerschrift aus der Tube noch die Augen und der Mund aufgemalt. Fertig sind die Miezis.

Glücksschwein zum neuen Jahr

Einen guten Rutsch ins neue Jahr

Und was kann man im neuen Jahr besser brauchen als ganz viel Glück? Deshalb habe ich für meine Gäste dieses Glücksschwein gebacken.

Es ist ratzfatz eingedeckt und dekoriert - also perfekt für Fondant-Anfänger geeignet.

Das Basisrezept ist mein Wunderkuchen (Klick) mit Kakao als Flüssigkeit. Dieses Mal habe ich ihn jedoch nicht in einer normalen Springform gebacken, sondern habe mir die Edelstahl Schüssel vom schwedischen Möbelhersteller gekauft (28 cm Durchmesser), die man auch prima zum Backen verwenden kann. Allerdings verlängert sich die Backzeit von 45 Minuten auf fast 75 Minuten! Also unbedingt die Stäbchenprobe machen, um  zu kontrollieren wann der Teig durch ist.

Nach dem Abkühlen und Auslösen aus der Edelstahl Schüssel hat man eine richtig schöne Kuppel. Das unschöne Ende immer abschneiden und einfach für Cakepops oder zum sofortigen Verzehr benutzen!

Die Kuppel habe ich dann mit Zartbitterganache (Klick) bestrichen, jedoch braucht man dazu keine ganze Portion. Ich habe Reste aus dem Gefrierfach verwendet. Wenn du nichts mehr eingefroren hast, einfach eine neue Ganache herstellen, die Reste lassen sich stets gut einfrieren und für kleinere Arbeiten verwenden.

Nun habe ich die Kuppel rosa eingedeckt und aus etwas Fondant die Schweinchen-Ohren geformt. Für die Augen und die Nase habe ich runde Ausstecher benutzt und für den Mund einen Clay Extruder. Natürlich kann dieser auch mit etwas Fingerspitzengefühl ohne Fondant-Werkzeug geformt werden. Zum Schluss wird alles mit Zuckerkleber festgeklebt und fertig ist das Glücksschwein für das neue Jahr.

Ich möchte euch allen einen guten Rutsch ins neue Jahr wünschen mit ganz viel Zufriedenheit, Gesundheit und Glück! Jedoch kann mit so viel "Schwein" eigentlich nichts mehr schief gehen. :-)

Kerstins Käsekuchen im Glas

Ein leckeres Dessert ohne zu backen

Du bist noch auf der Suche nach einem leckeren und schnellen Dessert für Silvester, hast aber keine Lust zu backen? Dann habe ich hier vielleicht genau das Richtige für dich: Einen Käsekuchen im Glas. 

Er lässt sich perfekt vormittags zubereiten und ist dann abends gut durchgekühlt. Außerdem ist der Käsekuchen mit nur 15 Minuten Vorbereitungszeit sehr schnell gemacht. Das Rezept ist für 4 Portionen.

Du beginnst mit der Keksmasse. Dazu zerbröselst du im Gefrierbeutel 10 Vollkornkekse (einfach mit der Teigrolle draufhauen). Gib noch eine Prise Salz, 1 TL Zimt und 1 EL braunen Zucker, sowie 30 gr. zerlaufene Butter dazu. Das Ganze mischt du gut durch und verteilst es auf vier Gläser.

Für die zweite Schicht verrührst du 200 gr. Quark, 80 gr. Frischkäse - natur - (Doppelrahmstufe), 30 gr. Honig und 2 Päckchen Vanillezucker. Verteile die Masse auf die vier Gläser.

Zum Schluss gibst du auf jede Portion einen ordentlichen Klecks rote Grütze. Ich mag am liebsten die Kirsch-Grütze mit ganzen Früchten drin.
Alternativ kannst du auch Marmelade oder Apfelmus verwenden.

Ab damit in den Kühlschrank und lasst es euch schmecken!

FROHE WEIHNACHTEN

Ich wünsche all meinen Lesern FROHE WEIHNACHTEN und einen guten Rutsch ins neue Jahr!

Ich freue mich, auch 2016 meine Ideen mit euch teilen zu dürfen!

Alles Liebe und schöne Feiertage,
Kerstin.

Produkttest

Holz Ulli

Holz Ulli hat mir zum Testen eine zweistöckige Etagere aus Baumscheiben geschickt. Sie ist insgesamt etwa 40 cm hoch, die untere Etage hat einen Durchmesser von circa 25 cm, die obere von 18 cm. Die Baumscheiben sind geschliffen, die Rinde gebürstet. Das Holz ist unbehandelt und naturbelassen.

Der Aufbau der Etagere war - dank des mitgelieferten Werkzeuges - kinderleicht. Positiv fiel mir auch gleich der angenehme Holzduft beim Öffnen des Pakets auf. Die Etagere ist sehr stabil, aber trotzdem nicht zu schwer.

Natürlich habe ich gleich ausgetestet, wie sich mein Backwerk auf der Etagere präsentieren lässt. Sie eignet sich größenmäßig perfekt für kleinere Backwaren wie Cupcakes (Das Rezept zu den abgebildeten Apfel-Zimt Cupcakes bekommst du hier: KLICK)!

Um den Mittelsteg lassen sich spielerisch kleine Details wie Lichterketten oder eine Efeu-Ranke drappieren.




Natürlich ist die Etagere vielseitig einsetzbar - etwa zum Anrichten einer deftigen Brotzeit oder wie hier als umgewandelte Obstschale.

Gut zu wissen: Holz Ulli verwendet nur nachhaltig angebaute Hölzer! Erhältlich ist die Etagere, sowie andere Holzprodukte in seinem Dawanda-Shop.