Mini-Zitronen Muffins

Zitrone, Zitrone und nochmals Zitrone!

So geht es mir, wenn ihr derzeit den Zitronenbaum meiner Mutter anschaue. Wenn ich diese sonnengelben Früchte so am Baum hängen sehe, geht mir mein Bäckerherz auf, denn mit reichlich Bio-Zitronen kann man so einiges anstellen.
Was ich damit "angestellt" habe, seht ihr hier:

Diese süßen Mini-Zitronenmuffins habe ich nach diesem Grundrezept gebacken: Klick! 

Verziert wird das Gebäck mit weißer Schokolade und Zitronen-Raspeln - hier würde ich jedem Bäcker Bio-Zitronen ans Herz legen, damit die Schadestoffe auf der Schale nicht direkt auf dem Muffin landen.