St. Martin Cupcakes

... und oben leuchten die Sterne!

Bei diesen St. Martin Cupcakes leuchten auch die Sterne: Gelbe Fondant-Sterne auf dunkler Zartbitter-Ganache:

Ich habe dazu mein Grundrezept für Schokoladen Muffins genommen (250 gr. Mehl, 2 1/2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron und 100 gr. Schokotröpfchen mischen. 1 Ei mit 125 gr. Zucker, einem Päckchen Vanillezucker, 80 ml Pflanzenöl und 250 gr. Buttermilch verquirlen. Die Mehlmischung langsam darunterrühren. Anschließend bei 160 Grad (Umluft) 20-25 Min. im Muffinblech backen). Obendrauf habe ich eine Zartbitterganache aus 200 ml Sahne und 400 gr. Zartbitter-Schokolade aufgespritzt. Gelbe Fondantsterne leuchten als Deko wunderschön auf diesem dunklen Hintergrund!

Party-Brot

Heißes Brot mit geschmolzenem Käse

 Schritt für Schritt zu diesem Party-Hit:

Du schneidest ein Brot im Schachbrettmuster ein. Beachte aber, dass du nicht ganz bis zum Boden durchschneidest!

Du brauchst: 

3 Frühlingszwiebeln, 3 Knoblauchzehen und 250 gr. Käse (Ich habe Gouda genommen, da er schön zerläuft).

Alles klein schneiden und in die Zwischenräume des Brotes stecken.

Das Brot wird in Alufolie eingewickelt und im Ofen bei 180 Grad etwa 15-20 Minuten gebacken (je nach Größe des Brotes). Tipp: Der Käse muss schön geschmolzen sein, dann ist das Brot fertig.

Die einzelnen Karos lassen sich nun ganz einfach rausziehen und schmecken köstlich!
Guten Appetit!

Schoko Cupcakes mit Nutella Frosting

Für einen süßen Tag...

Für diese traumhaft süßen Schokoladen Cupcakes nimmst du 250 gr. Mehl, 2 1/2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron und 100 gr. Schokotröpfchen. Diese trockenen Zutaten werden gut vermischt. Dann verquirlst du 1 Ei mit 125 gr. Zucker, einem Päckchen Vanillezucker, 80 ml Pflanzenöl und 250 gr. Buttermilch. Anschließend rührst du die Mehlmischung unter und füllst die Masse in ein Muffinblech (Teig reicht exakt für 12 Stück). Das Ganze wird bei 160 Grad (Umluft) 20-25 Min gebacken.

Nach dem Abkühlen wird das Frosting aus 125 gr. weicher Butter, 200 gr. Frischkäse (natur) und 200 gr. Nutella aufgespritzt.

Bayern Torte

Der Himmel über Bayern

Ja, ich geb's zu, ich lebe schon sehr gerne in Bayern. Umso mehr hat es mich gefreut, dass ich meine Liebe zu unserem (Bundes-)land endlich in einer Torte verewigen habe können. Sie ist für einen ganz lieben Freund und er freut sich hoffentlich genauso darüber wie ich.

Für mich gehört zu einer bayerischen Brotzeit auf alle Fälle eine Weißwurst mit Breze. Und ich liebe Radieserl - darum durften sie auf der Bayern Torte auf gar keinen Fall fehlen.

Die Bayern-Rauten habe ich mit einem Ausstecher so gleichmäßig hinbekommen. Das Bayernband zum Abschluss der Torte habe ich mit einem Clay Extruder gemacht.

Pünktlich zum Fotoshooting der Torte kam die Sonne heraus - was für ein schöner Anblick! Hier sind diese Fotos entstanden, die ich euch nicht vorenthalten will:

Schoko-Pops

Cakepops für Schokoholics

Wer Schokolade mag, wird diese Schoko-Pops lieben:

Für den Teig 30 gr. Butter zerlassen. 1 Ei, 50 gr. Zucker, 1 TL Vanillezucker und eine Prise Salz weißschaumig rühren. 2 TL Kakaopulver, 50. gr Mehl, 50 gr. gemahlene Mandeln und 1/4 TL Backpulver mischen und in die Eimasse einrühren. Zuletzt die flüssige Butter unterrühren. In der Cakepops-Form (16 Stück) bei 180 Grad (Umluft) 20 Minuten backen. Mit weißer und brauner Kuvertüre verzieren.

Mini-Torte mit Marmorierungseffekt

Klein, aber oho!

Diese Fondanttorte ist nur winzige 8 cm groß! Dementsprechend schwierig war es auch, diese millimetergroße Deko herzustellen! Damit der Schmetterling beim Aufkleben seine Flügel auch wirklich nach oben streckt, muss er nach dem Ausstechen auch so getrocknet werden. Ich falte dazu einen Karton, klebe Backpapier darauf und lege den Schmetterling genau in die Faltkante zum Trocknen. (Achtung: Unter den Fondant sollte etwas CMC-Pulver eingeknetet sein, damit der Schmetterling gut aushärten kann!)

Um diesen Marmorierungseffekt zu erhalten, habe ich beim Einfärben des weißen Fondants die lila Lebensmittelfarbe nur schlampig verknetet. So entsteht beim Ausrollen und Eindecken dieser schöne Effekt.

Happy Halloween